Jou sa yo, Flat Whites se hip. Yo te sou meni espesyalite kafe atravè mond lan pou yon ti tan, ansanm ak Lattes, Cortados, ak Cappuccinos. Menm lamòd te rele bwè a "dènye mani kafe". Men, èske w vrèman konnen kisa Flat White ye? Ak ki diferans ki genyen ant Flat White ak lòt bwason kafe?

Poukisa tèm "plat" la?

Nan Nouvèl Zeland, tèm "plat" yo itilize pou dekri yon bwason ki mou (oswa soda) ki pèdi fizz li epi ki pa gen okenn bul (wi, yon moun kwè ke Flat White soti nan peyi zile sa a). Aktyèlman, Flat White se yon altènatif pafè pou moun ki pa vle tipik mous sèk nan Cappuccino oswa Latte, men tou vle gen velours lèt lis ak yon ti kras nan kim - konpare ak lòt kafe lakte, Flat White gen yon pwopòsyon ki pi wo nan kafe nan lèt, ki pèmèt espresso a domine gou a pandan ke yo te sipòte pa lèt la. Microfoam espesyal li yo (lèt vapè ak ti bul amann ak yon konsistans briyan oswa velours) se alantou 20 mm ak yon menisk.

Deba orijin: Sydney vs Wellington

Gen kèk moun ki abitye ak fim sa a ki te pèdi krim britanik Danger by My Side, kote Flat White Coffee te mansyone pou premye fwa an 1962.

Pwochen deskripsyon bwason kafe sa a pa t parèt jiska 1985 nan yon kafe ki te rele Moor's Espresso Bar nan Sydney. Pwopriyetè boutik la se te Alan Preston, yon fanatik espresso, epi li te louvri kafe-style Italyen sa a apre li te deplase Sydney. Dapre Preston, nan eta Queensland lakay li, anpil kafe nan ane 1960 yo ak ane 1970 yo te ofri yon kalite espresso tipikman dekri kòm "Kafe Blan - plat". Se konsa, lè li te louvri Moors, li te itilize tèm "Flat White" nan meni an, epi li kenbe sou.

Evidamman di, Kiwis te pran pwoblèm nan ak sa - Fraser McInnes sèmante ke li se kreyatè orijinal la. Yo di ke McInnes envante Flat White la aksidantèlman. An 1989, li te yon barista nan yon kafe nan Wellington. Yon kliyan te kòmande yon Cappuccino, men lè li te ale nan vapè lèt la, pa t 'gen ase grès fè li leve byen. Kòm yon rezilta, li te nan yon nivo kim yon kote ant Latte ak Cappuccino. De tout fason, McInnes te toujou bay kliyan an bwason espresso fache ak ekskiz: "Padon, li se yon plat blan." Tèm nan kole depi lè sa a.

Antre nan endikap la

Flat White te alantou anba depi ane 1980 yo. Apre sa, lè Starbucks te kòmanse sèvi Flat White kòm yon altènatif "gras" nan Latte nan USA a, li te vin klè ke bwason an te antre nan prensipal la. Rechèch Google pou "Flat White" te ogmante an janvye 2015 atravè mond lan, apre Starbucks te anonse li ta ajoute bwason an nan meni Ameriken yo. Koulye a, Flat White se yon estanda kafe espesyalite.

Ki jan Flat White diferan de lòt kafe lèt?

Nou te konnen ke Flat White se yon espresso ak lèt ​​vapè ak ti bave. Se pa sa Latte? Oswa Cappuccino?

Flat White ak Latte yo sanble. Nan peyi Itali, yon Caffè Latte se nòmalman yon bwason manje maten trè lakte ki fèt ak yon piki kafe nan yon espresso maker stovetop. Yon lòt kote, non an kounye a jeneralman vle di yon piki nan espresso antèt ak lèt ​​vapè ak yon kouch lèt kimen sou tèt. Flat White la, nan kontras, se antèt pa yon trè mens, "plat" kouch lèt vapè, e pa gen anyen lòt bagay.

An jeneral, Cappuccino se yon bwason ki pi piti, ki pi fò. Li anjeneral konsiste de yon espresso senp ak de pati kim lèt - yon pati likid ak yon topping kim lèt solid ki anjeneral monte yon ti kras sou kwen nan tas la. Flat White la, nan lòt men an, prepare ak yon doub Espresso Ristretto - ki se yon vèsyon ki pi konsantre nan espresso.

Ki jan fè yon tas Flat White

1) Rale yon espresso doub nan yon tas oswa vè.

2) Vapè lèt la a 55-62 degre.

3) Pou fè lèt la velours ak lis epi dispèse nenpòt bul, bay krich la yon gwo kout sou kontwa an epi toubiyon lèt la alalejè alantou krich la.

4) Vide 100ml lèt kim nan espresso a - sa a ta dwe kreye yon krema rich k ap flote sou tèt lèt la.

5) Fè yon modèl atizay Latte sou sifas Flat White la.