Pa gen moun nan mond lan ki pa t tande pale de Cappuccino, yon kalite bwason kafe ki prepare ak espresso, lèt cho ak bave lèt vapè. Ou ka te jwi Cappuccino anpil fwa, men èske ou janm mande sou orijin ak istwa bwason bon gou sa a?

Non "Cappuccino"

Pou pifò moun, mo "Cappuccino" refere premye ak premye a sa ki pwobableman kafe Italyen an ki pi popilè. Men, "Cappuccino" tèt li se pi gran epi li gen orijin antyèman ki pa gen rapò ak manje.

Nan Italyen, Cappuccino literalman vle di "ti kapo" oswa yon bagay ki kouvri tèt la, ki parfe dekri tèt la apetisan nan lèt kimen ki chita sou baz espresso bwè a.

Sepandan, bwè a gen non li pa soti nan kapo a men soti nan frè kapuchin yo: koulè espresso a melanje ak lèt ​​kim se menm jan ak sa yo ki nan wòb kapuchon yo mete pa relijyeu ak mè nan lòd la Capucin.

Frè kapuchin yo se manm pi gwo lòd fransikèn relijyeu yo, e yo te fonde lòd yo nan 16yèm syèk la nan peyi Itali. Yo te renome pou travay misyonè yo pami pòv yo, ansanm ak devouman yo nan osterite ekstrèm, povrete, ak senplisite.

Kapuchins yo te renome tou pou rad yo - yo mete yon senp wòb mawon ki gen ladann yon kapo long, pwente ki pandye nan do a pou yo te ba yo non sa a - mwàn kapucin, oswa "Cappuccini" nan Italyen. Lè yo vide èkspèrt pou yon sèk blan an parfe antoure pa kafe ki pi fonse, konsepsyon an sou yon Cappuccino tradisyonèl yo rele tèt yon mwàn, pou Iconiţă mawon kapuchon yo ak tèt kale nan mwàn sa yo se yon resanblans imen trè pre bag la. nan krema ak kim blan ki tèt bwason klasik la.

Mo Cappuccino vle di tou makak kapucin. Nan fen 18tyèm syèk la, makak yo te bay non "kapuchin" apre mwàn yo, paske koloran yo vagman sanble ak kapo mwàn kapusin yo mete.

Kapuziner: premye vèsyon Cappuccino

Cappuccino soti nan bwason kafe "Kapuziner", ki te parèt pou premye fwa nan kafe Vyènn nan ane 1700 yo. Nan 1805, Kapuziner te dekri nan yon Wörterbuch (diksyonè) kòm "kafe ak krèm ak sik", epi li te mansyone ankò nan ekri nan ane 1850 yo, dekri kòm "kafe ak krèm, epis santi bon, ak sik". Kapuziner gaye byento nan tout Ewòp Santral e konsa tou nan pati yo ki pale Italyen nan monachi Habsburg.

Envansyon nan Cappuccino nan peyi Itali

Menm si nan Vyèn non Kapuziner te deja egziste, yo te envante Cappuccino aktyèl la nan peyi Itali, adapte non a ak sa nou konnen jodi a. Li te fè premye nan kòmansman ane 1900 yo, yon ti tan apre popilarizasyon machin espresso a an 1901. Men, li te parèt sèlman sou dosye nan ane 1930 yo - foto ki soti nan epòk sa a montre bwason ki sanble ak "Viennese", yon kafe ki gen antèt krèm vide ak vide. kannèl oswa kouto chokola.

Byento Cappuccino te vin popilè nan kafe ak restoran atravè peyi an. Nan tan sa a, machin espresso yo te konplike ak ankonbran, kidonk yo te limite a kafe espesyalize epi yo te opere sèlman pa barista. Moun ta chita alantou nan kafe espesyalize sa yo pou èdtan, jwi bwason yo sou konvèsasyon long ak lekti.

Laj krema

Machin Espresso yo te amelyore ak senplifye apre Dezyèm Gè Mondyal la, epi Cappuccino te redefini konsa. Kòm nouvo machin kafe yo te kapab kreye yon presyon ki pi wo, ki mennen ale nan yon moulen pi rafine ak krema a kounye a-klasik - Italyen te lanse sa yo rele "Laj nan Crema". Ak vulgarisation de machin espresso, moun te kòmanse fè Cappuccino ak espresso olye de kafe estanda. Nan fòm sa a, Cappuccino te konnen atravè mond lan soti nan moman sa a sou.

Akeyi pa lemonn antye

Nan Grann Bretay, kafe espresso okòmansman te vin popilarite nan fòm Cappuccino a, paske Britanik yo te deja abitye bwè kafe ak lèt ​​nan tan sa a, men teksti an diferan ak kilti Kafe nan Cappuccino a mete li apa de kafe regilye ak lèt.

Apre sa, bwè a te deplase nan Ostrali, Amerik di Sid, ak lòt kote nan Ewòp. Li pa t 'jouk ane 1980 yo ke Cappuccino te prezante nan peyi Etazini. Cappuccino gaye ansanm ak espresso nan katye Italyen Ameriken yo, tankou Boston's North End, New York's Little Italy, ak San Francisco's North Beach. Akòz gwo chenn kafe Starbucks, Cappuccino te parèt finalman lòt kote nan mond lan.